据了解，蓟县磨盘柿，又名盘山大柿子，是蓟县特产，因其个大、色艳、汁多、脆甜而享誉国内外。1998年，蓟县磨盘柿被命名为“天津市农业名片产品”。2004年，国家林业局正式命名蓟县为“中国磨盘柿之乡”。但由于传统工艺脱涩处理的柿子不容易保存，给柿子远销造成了阻碍，影响了农民的经济效益。为解决这一难题，促进农民增收，蓟县组织有关专家经过6年时间的研究，成功研制出了柿果脱涩保脆技术，并获得国家专利。据介绍，该项工艺是利用“脱涩仓”给柿子进行脱涩处理，然后使用特制的PE包装膜和乙烯吸附剂对柿子进行包装，以延长柿子的保存期。据悉，通过该工艺处理的柿子，不但口感脆甜而且保质期也从原来的3至5天，延长到了2至3个月，有效解决了盘山磨盘柿远销难的问题。自2006年起，该县开始大力推广此项技术，在官庄、下营等乡镇建立盘山磨盘柿基地共计7700亩，指导农民种植绿色、无公害柿子，并在采摘期实行统一收购，统一脱涩处理，统一包装，销往国内大城市以及俄罗斯、东南亚等国家和地区。