连南历有种植油茶的传统习惯和经验，“九五”规划以来，县委、县政府根据本县的资源特点及市场发展规律，因地制宜发挥山区优势，引导农民调整农业结构，把发展优质油茶作为解决“三农”问题的“重头戏”来抓，制定和出台一系列措施和政策，投入大量人力、物力、财力发展茶油产业。目前，该县油茶主产区有4个，种植面积达到10.6万亩，2006年结果面积达6万亩，预计茶油总产量900吨，总产值2700万元以上。由于油茶树对土壤要求不严，耐寒耐瘠，适应性强，且经济价值高(高产地每亩产值可达1500元以上)，经济周期长(可达50年以上)，已成为该县农民脱贫致富的摇钱树。

　　油茶别名茶子树、白花茶，每年10月中下旬油茶籽成熟采摘经自然晒干后压榨加工出茶油。茶油含不饱和脂肪酸、奈多酚、维生素E等多种人体所需物质，长期食用能降低人体胆固醇，对预防高血压、冠心病、动脉硬化有一定功效。连南的油茶产地没有任何污染，产出的茶油属于绿色产品，色清味香，营养价值高，深受市场青睐，畅销珠三角、周边省市及港澳地区，每年都供不应求，价格在30-32元/公斤，经精加工可达45-50元/公斤。随着连南旅游业的不断壮大发展，油茶产业也迎来了新的发展契机。

　　为了做大做强油茶这一特色产业，该县计划从生产、加工、销售等方面加强引导。在生产方面，积极引进良种良法，县政府每年投入50万元，用于解决更新老茶林所需的种苗和抚育改造费用。对新种油茶林连片面积50亩以上，改造老茶林连片面积50亩以上，经县林业局验收造林成活率85%以上的，县政府给予适当扶持奖励。新种油茶每亩给予40元的补助，第二、三年抚育后经林业部门验收合格的给予每亩每年15元补助，油茶改造每亩给予40元补助。在加工方面，通过引进资金或扶持本地企业建立精炼加工厂，按照绿色食品标准进行生产、加工茶油，争取成功报批为绿色食品。在销售方面，一是充分利用网络资源，在政府公众网站发布供求信息；二是引导油商油贩上门收购，减少流通环节，减少风险，保障茶农的利益；三是各级政府、有关部门不遗余力地推介该县的油茶产品，积极组织茶油生产、加工和销售企业参加农博会等，提高产品知名度，拓宽市场。